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苦菜最开始是用于中药的，药名叫败酱花，又叫女郎花、路畅马草。后来搬上餐桌上，就开始唤作苦菜，又叫天香菜、无香菜等。它本身味道是带有一点苦涩的，烹饪一般是炒或者凉拌。它还有丰富的铁元素等营养物质，长期食用可以有利于预防贫血，微量元素的存在还有利于儿童的生长发育。
苦菜广泛的药用功能：清热解毒、凉血、明目消炎、败火止咳、现代医学证明、养血抗癌、保肝、护肝、贫血、黄疸、坚持食用，对阑尾炎、肠炎、糖尿病有显暑效果，是食疗的最佳选择。
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