崇阳是长江流域以南茶叶种植适宜区，为鄂南幕阜山名优绿茶和边销茶主产区，是幕阜山片区扶贫开发和茶业发展重点县。晨间有鸟语、午后有虫鸣、夜晚有微风，扑面而来的茶香充盈鼻息，让人沉醉。

崇阳白茶是白茶良种的珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。谷雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶淪泡后，其叶底叶呈现玉白色，这是白茶特有的性状。白茶氨基酸含量高出一般茶一倍，6.19%-6.92%，滋味鲜爽、醇厚、清甜，属茶中珍品。